Saturday, 9 July 2011

Σπιτικά λαζάνια (χωρίς μηχανή)

Τα λαζάνια είναι ένα σχετικά ακριβό είδος και ακόμα δεν έχω βρει ικανοποιητική εξήγηση. Θα έπρεπε να είναι φθηνότερα διότι προφανώς έχουν μικρότερο κόστος μεταφοράς και αποθήκευσης λόγω μεγαλύτερου βάρους προϊόντος ανά δεδομένη μονάδα όγκου (σε σχέση, π.χ. με τις πένες). Αν μπορεί κάποιος να με διαφωτίσει ας το επιχειρήσει.

Εν πάσει περιπτώσει, τα λαζάνια μπορούν να φτιαχτούν στο σπίτι χωρίς μηχανή και χωρίς ιδαίτερες δεξιότητες μέσα σε λίγα λεπτά (περ. 10-15). Να λοιπόν άλλη μια μικρή συνεισφορά της VeganMama στο να μειώσετε τον προϋπολογισμό του φαγητού σας.

Εργαλεία:

μία λεκάνη
έναν πλάστη
ένα μαχαίρι (όχι κοφτερό)
μία πετσέτα

Υλικά
(για 12 λαζάνια μεγέθους 8 x 16 εκ.)

σιμιγδάλι ολικής αλέσεως, 250 γρ.  (περίπου 1 + 1/3 κούπες)
νερό, μισή κούπα
τίποτε άλλο
Σημ.: για το άνοιγμα θα χρειαστείτε λίγο αλεύρι ή σιμιγδάλι για να μην κολλάει το φύλλο στην επιφάνεια που θα το ανοίξετε

Εκτέλεση
Ρίχνετε το σιμιγδάλι στη λεκάνη, προσθέτετε το νερό, και ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσετε ένα κάπως ελαστικό μπαλάκι.
Διαιρείτε σε 4 μέρη και ανοίγετε φύλλο αλευρώνοντας πού και πού την επιφάνεια και το ζυμάρι.
Κόβετε τα λαζάνια στο μέγεθος που θέλετε και τα αφήνετε να στεγνώσουν σε μία πετσέτα.
Τα υπολείμματα τα ξαναζυμώνετε με το υπόλοιπο ζυμάρι.

Σημαντικές σημειώσεις:
1. Μπορείτε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσετε "λευκό" σιμιγδάλι. Το μπαλάκι της ζύμης θα είναι λίγο πιο ελαστικό.
2. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα λαζάνια σαν κανελόνια. Απλώνετε τη γέμιση στη ζύμη, και τυλιγετε σε ρολό.
3. Αν δεν θέλετε λαζάνια, μπορείτε να κόψετε τη ζύμη σε μακριές λωρίδες (ταλιατέλες).
4. Μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη ενώ βράζετε μία σάλτσα ντομάτας. Προσθέτετε τις ταλιατέλες μέσα στη σάλτσα (να έχει αρκετό υγρό) και έχετε σε ένα σκεύος μία πολύ νόστιμη μακαρονάδα. Βράζουν πολύ γρήγορα.

Καλή επιτυχία!

ShareThis