Thursday, 30 June 2016

Converted fisherman's soup | Η ψαρόσουπα του μετανιωμένου ψαρά




[Η συνταγή στα ελληνικά υπάρχει παρακάτω]
Fishes are our friends. Fishes, as all sentient beings, are miraculous creatures. Like humans, they feel happiness, they can suffer, they build communities and families, they solve their problems. For more information on these miraculous beings, visit www.FishFeel.org. This soup is a fish-less variation of the traditional "fisherman's soup", often concocted to make use of scathed fishes that would be unsellable on their own. One only needs a knife, a pot, and a fire (and good company, preferably on a beach or a boat). We fill the pot with water, coarsely cut the ingredients, and simmer for an hour. That's all. Simplicity and cleanliness in full strength. By the way, the kitchen smells like sea breeze during cooking! Enjoy another whole and healthier version of a traditional dish!

This recipe has been developed with the enjoyable help of Genevieve. 

Ingredients

3,5 lt (approx. 14 cups) water
1 kg potatoes (4 medium to large sized)
2 carrots
2 onions
1 cup (packed) chopped celery
4 Tbs brown rice
0.5 tsp salt
1/8 tsp black pepper

How to do it

  • Fill a big pot with the water. Every ingredient that you will handle/cut, will go there.
  • Rinse the potatoes and cut them in large chunks.
  • Rinse the carrots and slice them.
  • Peel the onion and chop it coarsely (you can even leave it whole).
  • Rinse and coarsely chop the celery.
  • Add all the chopped ingredients in the water, then add the rice, and increase the heat to maximum, until the water reaches a boil. Then reduce the heat to a slow simmer (eg 4/9) and cook, loosely covered, for an hour. Depending on your preference for a "soupier" soup, you may some water during cooking.
  • When you turn off the heat, stir vigorously to smash a few potato chunks.
Serve hot with freshly ground black pepper and (ideally) fresh warm homemade bread.

---------------------------------
If you are not vegan, please go vegan. Veganism is about nonviolence. First and foremost, it’s about nonviolence to other sentient beings. But it’s also about nonviolence to the earth and nonviolence to yourself.

And never, ever buy into the nonsensical notion that we need to promote “happy exploitation” in order to get people to go vegan. It’s the opposite: the entire “happy exploitation” industry has one goal: to make the public more comfortable about animal exploitation.

Veganism is OUR choice. We have the ability to say no to violence. We have the ability to affirm the personhood of animals. We have the ability to reject the status of animals as property. We have the ability to say no to speciesism. We have the ability to solve the problem of animal exploitation in the only way it can be solved: by abolishing the demand for animal products.

Source: website of Professor Gary Francione, Rutgers School of Law-Newark, USA.

------------------------------------------------------
ΕΛΛΗΝΙΚΑ

Τα ψάρια είναι φίλοι μας. Τα ψάρια είναι, όπως όλα τα ζώα, θαυμαστά. Όπως και οι άνθρωποι, υποφέρουν, χαίρονται, χτίζουν κοινότητες και οικογένειες, λύνουν προβλήματα. Για περισσότερα, βλ. www.FishFeel.org. Αυτή η σούπα, είναι παραλλαγή της παραδοσιακής "ψαρόσουπας". Και φυσικά, είναι πιο νόστιμη, πιο ασφαλής, πιο υγιεινή από την παραδοσιακή. Χρειάζεσαι μόνο μαχαίρι,  κατσαρόλα, και φωτιά (και καλή παρέα δίπλα ή πάνω στη θάλασσα). Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό, χοντροκόβουμε τα υλικά, και σιγοβράζουμε. Αυτό είναι όλο. Η απλότητα και η καθαρότητα σε όλο το μεγαλείο της. Απολαύστε άλλο ένα πλήρες και πιο υγιεινό γεύμα! || 

Η συνταγή δημιουργήθηκε με την βοήθεια της Genevieve.

Υλικά

3,5 λίτρα νερό (περίπου 14 κούπες)
1 κιλό πατάτες (περίπου 4 μεγάλες)
2 καρότα
2 κρεμμύδια
μία κούπα χοντροκομμένο σέλινο
4 κουτ. σούπας καστανό ρύζι
0,5 κ.τ. αλάτι
1/8 κ.τ. μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Γεμίζουμε την κατσαρόλα με το νερό. Κάθε υλικό που ετοιμάζουμε, το προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
Ξεπλένουμε τις πατάτες από χώματα, και τις κόβουμε σε κομμάτια.
Ξεπλένουμε τα καρότα, και τα κόβουμε σε ροδέλες.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια.
Ξεπλένουμε και χοντροκόβουμε το σέλινο.
Προσθέτουμε όλα τα κομμένα υλικά και το ρύζι στην κατσαρόλα και ανάβουμε την εστία στη μέγιστη ένταση. Όταν η σούπα φθάσει σε βρασμό, χαμηλώνουμε το μάτι στη μισή ένταση, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, και σιγοβράζουμε με μισοσκεπασμένη την κατσαρόλα για μία ώρα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό, αναλόγως πόσο υγρή ή πηχτή θέλουμε την θαλασσόσουπά μας.

Όταν σβήσουμε την εστία, ανακατεύουμε έντονα, ώστε να διαλύσουμε μερικές πατάτες.

Σερβίρεται καυτή με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και (ιδανικά) ζεστό φρέσκο ψωμί. Και όμως, είναι καλοκαιρινό φαγητό!


---------------------------------
Αν δεν είσαι vegan, γίνε vegan. Η ολική χορτοφαγία (veganism) είναι μη-βία. Κυρίως είναι μη-βία προς άλλα αισθανόμενα όντα. Αλλά είναι και μη-βία προς τη γη και μη-βία προς τον εαυτό σου.

Και ποτέ, μα ποτέ, μην πεισθείς από την παράλογη ιδέα ότι πρέπει να προωθήσουμε την "χαρούμενη εκμετάλλευση" των ζώων ώστε οι άνθρωποι να γίνουν vegan. Ολόκληρη η βιομηχανία της "χαρούμενης εκμετάλλευσης" έχει μόνο έναν στόχο: να κάνει τους ανθρώπους να νιώσουν άνετα με την εκμετάλλευση των ζώων και να την συνεχίσουν.

Η ολική χορτοφαγία είναι ΔΙΚΗ ΜΑΣ επιλογή. Έχουμε την ικανότητα να πούμε όχι στη βία. Έχουμε την ικανότητα να αναγνωρίσουμε τα ζώα ως πρόσωπα/άτομα. Έχουμε την ικανότητα να αρνηθούμε τα ζώα ως ιδιοκτησία. Έχουμε την ικανότητα να πούμε όχι στο σπισισμό. Έχουμε την ικανότητα να λύσουμε το πρόβλημα της εκμετάλλευσης των ζώων με τον μοναδικό τρόπο που υπάρχει: καταργώντας τη ζήτηση για ζωικά προϊόντα.

---------------------------------
Ελεύθερη μετάφραση (και αρχικό κείμενο) από την ιστοσελίδα του Professor Gary Francione, Rutgers School of Law-Newark, USA.




1 comment:

  1. Thank you for this wonderful recipe, and for all of your vegan recipes. Thanks especially for advocating for fishes, including the link to Fish Feel!

    ReplyDelete

ShareThis

Translate