Saturday, 16 April 2016

Facts for thought II | Δεδομένα προς σκέψη II

Average Fiber, Protein, Fat, Saturated Fat, Iron, Calcium, Cholesterol per 100 calories, by Food Group.

[scroll down for English]

Ο πίνακας περιέχει τις μέσες τιμές σε ίνες, πρωτεΐνη, λιπαρά, κορεσμένο λίπος, σίδηρο, ασβέστιο, χοληστερόλη, ανά 100 θερμίδες, των κατηγοριών τροφίμων 1-20 από την βάση δεδομένων του USDA (6652 τρόφιμα). Η επεξεργασία των στοιχείων έχει γίνει από την VeganMama, ακριβώς για να βοηθήσει να φύγουν οι αμφιβολίες για να αν η φυτοφαγική διατροφή θα μας «δώσει» αυτά που χρειαζόμαστε.

Από τον πίνακα είναι εμφανές ότι τα φυτικά τρόφιμα, συνολικά, και ιδιαιτέρως τα χόρτα και λαχανικά, ακολουθούμενα από τα όσπρια, είναι τα ΠΙΟ σημαντικά τρόφιμα, διότι προσφέρουν πλήθος θρεπτικών συστατικών (ίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά, κ.λπ.) και διότι ΔΕΝ περιέχουν το πλήθος «όχι-τόσο-καλών» στοιχείων τα οποία περιέχονται στα τρόφιμα ζωικής προελεύσεως (πολλή ζωική πρωτεΐνη, πολύ κορεσμένο λίπος). Το γενικό συμπέρασμα από την μελέτη των στοιχείων είναι ότι: το να βάλουμε σε κάθε γεύμα μας όσο περισσότερα λαχανικά μπορούμε μαζί με όσπρια, είναι η καλύτερη στρατηγική για να πάρουμε στο μέγιστο τα οφέλη της φυτοφαγικής διατροφής. Φυσικά, τα πλήρη δημητριακά, τα φρούτα, και ίσως οι ξηροί καρποί, είναι μέρη της υγιεινής φυτοφαγικής διατροφής, την εμπλουτίζουν, την ομορφαίνουν, την κάνουν πιο εύκολη. Όμως, ο πίνακας μάς δείχνει ΞΕΚΑΘΑΡΑ ποιες είναι οι δύο πιο σημαντικές κατηγορίες φυτικών τροφίμων ("χόρτα και όσπρια" όπως αναφέρει ο καρδιολόγος Κωστής Τσαρπαλής), από τα οποία θα πρέπει να προσπαθούμε να λαμβάνουμε τις περισσότερες θερμίδες μας.

Αν βρήκατε ενδιαφέρουσα την ανάρτηση, μην χάσετε τις επόμενες! Κάνετε like στη σελίδα της VeganMama στο Facebook, και ενεργοποιήστε τις ενημερώσεις.

Σχετικές αναρτήσεις:

Υγιεινή vegan διατροφή για όλη την οικογένεια [video στα ελληνικά]



The following table contains calculations based on the 6652 foods in the categories 1-20 of the USDA foods database. My aim is to help remove doubts about the wholesomeness and appropriateness of the plant-foods diet.

What the table reveals is that plant foods (especially vegetables and beans) are the most important foods of the planet, as the contain a multitude of good nutrients (fiber, vitamins, minerals, antioxidants, etc) and do NOT contain the bad ones which are primarily present, in large quantities, in animal foods (too much protein, too much saturated fat, etc.).

Two general rules can be concluded from the data of this table: (1) We should aim to consume as many calories from vegetables as we can. (2) These will complement our calories from beans (which is the second most important group). These are the two rules (“greens and beans”, as cardiologist Dr Tsarpalis likes to say).

Whole grains, fruits, and maybe some nuts, are all parts of a healthy vegan diet; nevertheless we should strive to maximize calories from greens/vegetables and beans, and use calories from grains, fruits, and nuts as facilitators and decorations in our diet, and not as a target to reach.

If you liked this post, do not miss future ones! Like the VeganMama Facebook page, and turn on notifications.

Αν δεν είσαι vegan, γίνε vegan. Η ολική χορτοφαγία (veganism) είναι μη-βία. Κυρίως είναι μη-βία προς άλλα αισθανόμενα όντα. Αλλά είναι και μη-βία προς τη γη και μη-βία προς τον εαυτό σου.

Και ποτέ, μα ποτέ, μην πεισθείς από την παράλογη ιδέα ότι πρέπει να προωθήσουμε την "χαρούμενη εκμετάλλευση" των ζώων ώστε οι άνθρωποι να γίνουν vegan. Ολόκληρη η βιομηχανία της "χαρούμενης εκμετάλλευσης" έχει μόνο έναν στόχο: να κάνει τους ανθρώπους να νιώσουν άνετα με την εκμετάλλευση των ζώων και να την συνεχίσουν.

Η ολική χορτοφαγία είναι ΔΙΚΗ ΜΑΣ επιλογή. Έχουμε την ικανότητα να πούμε όχι στη βία. Έχουμε την ικανότητα να αναγνωρίσουμε τα ζώα ως πρόσωπα/άτομα. Έχουμε την ικανότητα να αρνηθούμε τα ζώα ως ιδιοκτησία. Έχουμε την ικανότητα να πούμε όχι στο σπισισμό. Έχουμε την ικανότητα να λύσουμε το πρόβλημα της εκμετάλλευσης των ζώων με τον μοναδικό τρόπο που υπάρχει: καταργώντας τη ζήτηση για ζωικά προϊόντα. ---------------------------------
Ελεύθερη μετάφραση (και αρχικό κείμενο) από την ιστοσελίδα του Professor Gary Francione, Rutgers School of Law-Newark, USA.

If you are not vegan, please go vegan. Veganism is about nonviolence. First and foremost, it’s about nonviolence to other sentient beings. But it’s also about nonviolence to the earth and nonviolence to yourself.

And never, ever buy into the nonsensical notion that we need to promote “happy exploitation” in order to get people to go vegan. It’s the opposite: the entire “happy exploitation” industry has one goal: to make the public more comfortable about animal exploitation.

Veganism is OUR choice. We have the ability to say no to violence. We have the ability to affirm the personhood of animals. We have the ability to reject the status of animals as property. We have the ability to say no to speciesism. We have the ability to solve the problem of animal exploitation in the only way it can be solved: by abolishing the demand for animal products.

Source: website of Professor Gary Francione, Rutgers School of Law-Newark, USA.

No comments:

Post a Comment