Wednesday, 12 April 2017

Πώς να τρώω βέγκαν σε 28 ημέρες



Η διατροφή είναι το πρώτο πράγμα που αλλάζει κανείς όταν αποφασίζει να γίνει βέγκαν. Άπαξ και ληφθεί η απόφαση, έρχεται το ερώτημα: Πώς ξεκινώ; Τι θα φάω αύριο;

Μια απλή λύση είναι η ακόλουθη, και απαρτίζεται από πέντε βήματα και ένα σημειωματάριο (κατεβάστε το από εδώ).

1ο βήμα (ημέρα 0)

Την ημέρα που αποφασίζουμε να γίνουμε βέγκαν, καταγράφουμε συνταγές σε έναν πίνακα με δύο στήλες. Στην πρώτη στήλη καταγράφουμε όλες τις φυτοφαγικές συνταγές που ήδη απολαμβάνουμε. Παραδείγματα:

Στην 2η στήλη καταγράφουμε όλες τις αγαπημένες μας μη χορτοφαγικές συνταγές που με μια μικρή τροποποίηση γίνονται αμιγώς βέγκαν. Παραδείγματα:

2o βήμα -- Τα πρωινά (ημέρες 1-7)

Αποφασίζουμε τι πρωινό θα φάμε αύριο. Μία καλή επιλογή είναι η βρώμη με κανέλλα και ψιλοκομμένο φρέσκο μήλο, με φυτικό γάλα (π.χ. αμυγδάλου) ή νερό. Όταν φάμε το πρωινό μας, αποφασίζουμε αν θα φάμε το ίδιο πρωινό και την επομένη ή κάποια παραλλαγή του. Μέσα στην ημέρα ασχολούμαστε μόνο με τα πρωινά μας γεύματα. Αναζητούμε συνταγές και πειραματιζόμαστε, κρατώντας ως βάση την 1η μας συνταγή. Όταν περάσουν 7 ημέρες στις οποίες έχουμε φάει vegan πρωινά, τότε προχωρούμε στο 3ο βήμα.

3ο βήμα -- Πρωινά και μεσημεριανά γεύματα (ημέρες 8-14)

Την 7η ημέρα αποφασίζουμε τί θα μαγειρέψουμε (ή τι θα αγοράσουμε) για μεσημεριανό γεύμα αύριο (για πρωινό επαναλαμβάνουμε ό,τι κάναμε τις προηγούμενες 7 ημέρες). Συμβουλευόμαστε τον κατάλογο φαγητών που έχουμε φτιάξει, και επιλέγουμε για το κάθε γεύμα μας 2-3 πιάτα που μας αρέσουν πολύ. Δεν σκεφτόμαστε σε όρους κύριου και συνοδευτικού πιάτου, αλλά σκεφτόμαστε σε όρους του τί νιώθουμε ότι θα μας χορτάσει και θα μας ικανοποιήσει γευστικά και οπτικά. Για παράδειγμα, μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας, συν σπανακόρυζο, συν φάβα είναι μια καλή ποικιλία για ένα χορταστικό και πολύχρωμο γεύμα. Μόλις φάμε το πρώτο βέγκαν γεύμα μας, αποφασίζουμε τι θα φάμε την επομένη. Και πάλι διαλέγουμε με γνώμονα το τί μας αρέσει περισσότερο, τι μας χορταίνει περισσότερο, τι μας ικανοποιεί οπτικά περισσότερο. Μετά από κάθε γεύμα μπορούμε να καταγράφουμε τι φάγαμε. Επίσης, κατά την διάρκεια αυτού του διαστήματος εμπλουτίζουμε τον κατάλογό μας με συνταγές που τυχαίνει να σκεφθούμε ή να βρούμε. Επίσης και πάλι καταγράφουμε τις επιλογές μας για να χρησιμοποιήσουμε το ημερολόγιό μας ως οδικό χάρτη μελλοντικά, αν ξεμείνουμε από έμπνευση. Στο τέλος άλλων 7 ημερών, θα έχουμε καταφέρει να τρώμε βέγκαν πρωινό και βέγκαν γεύμα. Έτοιμοι για το 4ο βήμα.

4ο βήμα -- Πρωινά, μεσημεριανά, και βραδυνά γεύματα (ημέρες 15-21)

Την 14η ημέρα, μετά το γεύμα μας, είμαστε έτοιμοι για να αποφασίσουμε τί θα φάμε για βραδυνό την 15η ημέρα. Για πρωινά και μεσημεριανά γεύματα έχουμε ήδη την εμπειρία μας των πρώτων 14 ημερών -- αν δεν έχουμε έμπνευση, επαναλαμβάνουμε τις συνταγές που ήδη χρησιμοποιήσαμε. Πάλι επιλέγουμε το βραδυνό μας γεύμα με γνώμονα τί μας αρέσει περισσότερο, τί μας χορταίνει περισσότερο, τί μας ικανοποιεί οπτικά περισσότερο. Συνεχίζουμε να εμπλουτίζουμε τον κατάλογο με τα βέγκαν φαγητά μας και να καταγράφουμε τις επιλογές μας σε ημερολόγιο, ώστε να χρησιμοποιήσουμε το ημερολόγιό μας ως οδικό χάρτη μελλοντικά, αν ξεμείνουμε από έμπνευση.

Στο τέλος των 21 ημερών, έχουμε καταφέρει να τρώμε vegan όλα τα γεύματά μας. Απομένουν τα σνακ, και έτσι προχωρούμε στο 5ο βήμα.

5ο βήμα -- Όλα τα γεύματα, συν τα σνακ (ημέρες 22-28)

Την 21η ημέρα, μετά το γεύμα μας, είμαστε έτοιμοι να αποφασίσουμε τί θα φάμε για σνακ την επομένη ημέρα. Πάλι επιλέγουμε με γνώμονα τί μας αρέσει περισσότερο, τί μας χορταίνει περισσότερο, τί μας ικανοποιεί οπτικά περισσότερο. Συνεχίζουμε να εμπλουτίζουμε τον κατάλογο με τα βέγκαν φαγητά μας και να καταγράφουμε τις επιλογές μας σε ημερολόγιο, ώστε να χρησιμοποιήσουμε το ημερολόγιό μας ως οδικό χάρτη μελλοντικά, αν ξεμείνουμε από έμπνευση.

Στο τέλος των 28 ημερών, έχουμε καταφέρει να τρώμε vegan όλα τα γεύματά μας και ολα τα σνακ μας. Μπορείτε να πάρετε ιδέες για το πώς να οργανώσετε το μαγείρεμά σας για τον επόμενο μήνα από το Ενδεικτικό μενού για πολυάσχολους γονείς.

Έτοιμοι; 

Κατεβάστε το σημειωματάριο (από εδώ) που θα σας βοηθήσει για τις επόμενες 28 ημέρες.


-----------------------------

Για περισσότερες πληροφορίες για τον βεγκανισμό, επισκεφθείτε:
την ιστοσελίδα HowDoIGoVegan.com
την ομάδα Facebook "Χορτοφάγοι γονείς που μεγαλώνουν χορτοφάγα παιδιά"
την ιστοσελίδα Vegan Thessaloniki και την κοινότητα Facebook "Vegan Thessaloniki
τις ομάδες Facebook "Vegan Thessaloniki" και "Χορτοφαγία υποστήριξη-βοήθεια-απορίες"

Για περισσότερες πληροφορίες για τα οφέλη της βέγκαν διατροφής στην υγεία, δείτε την ιστοσελίδα του Καρδιολόγου Κωστή Τσαρπαλή (επιστημονική τεκμηρίωση, άρθρα για την διατροφή, εκπαιδευτικά σεμινάρια με την VeganMama) και την ομιλία του στο Vegan Life Festival (Αθήνα, Νοέμβριος 2016).



---------------------------------
Αν δεν είσαι vegan, γίνε vegan. Η ολική χορτοφαγία (veganism) είναι μη-βία. Κυρίως είναι μη-βία προς άλλα αισθανόμενα όντα. Αλλά είναι και μη-βία προς τη γη και μη-βία προς τον εαυτό σου.

Και ποτέ, μα ποτέ, μην πεισθείς από την παράλογη ιδέα ότι πρέπει να προωθήσουμε την "χαρούμενη εκμετάλλευση" των ζώων ώστε οι άνθρωποι να γίνουν vegan. Ολόκληρη η βιομηχανία της "χαρούμενης εκμετάλλευσης" έχει μόνο έναν στόχο: να κάνει τους ανθρώπους να νιώσουν άνετα με την εκμετάλλευση των ζώων και να την συνεχίσουν.

Η ολική χορτοφαγία είναι ΔΙΚΗ ΜΑΣ επιλογή. Έχουμε την ικανότητα να πούμε όχι στη βία. Έχουμε την ικανότητα να αναγνωρίσουμε τα ζώα ως πρόσωπα/άτομα. Έχουμε την ικανότητα να αρνηθούμε τα ζώα ως ιδιοκτησία. Έχουμε την ικανότητα να πούμε όχι στο σπισισμό. Έχουμε την ικανότητα να λύσουμε το πρόβλημα της εκμετάλλευσης των ζώων με τον μοναδικό τρόπο που υπάρχει: καταργώντας τη ζήτηση για ζωικά προϊόντα.

---------------------------------
Ελεύθερη μετάφραση (και αρχικό κείμενο) από την ιστοσελίδα του Professor Gary Francione, Rutgers School of Law-Newark, USA.




---------------------------------
If you are not vegan, please go vegan. Veganism is about nonviolence. First and foremost, it’s about nonviolence to other sentient beings. But it’s also about nonviolence to the earth and nonviolence to yourself.

And never, ever buy into the nonsensical notion that we need to promote “happy exploitation” in order to get people to go vegan. It’s the opposite: the entire “happy exploitation” industry has one goal: to make the public more comfortable about animal exploitation.

Veganism is OUR choice. We have the ability to say no to violence. We have the ability to affirm the personhood of animals. We have the ability to reject the status of animals as property. We have the ability to say no to speciesism. We have the ability to solve the problem of animal exploitation in the only way it can be solved: by abolishing the demand for animal products.

Source: website of Professor Gary Francione, Rutgers School of Law-Newark, USA.

No comments:

Post a Comment

ShareThis

Translate

Animal Counter (UN/FAO data)

The Animal Kill Counter: Basic Version << ADAPTT :: Animals Deserve Absolute Protection Today and Tomorrow

Animals Slaughtered:

0 marine animals
0 chickens
0 ducks
0 pigs
0 rabbits
0 turkeys
0 geese
0 sheep
0 goats
0 cows and calves
0 rodents
0 pigeons and other birds
0 buffaloes
0 dogs
0 cats
0 horses
0 donkeys and mules
0 camels and other camelids

Code source: www.ADAPTT.org