[please scroll down for English]
Ο φυτικός (μη αιμικός) σίδηρος φαίνεται ότι είναι πιο υγιεινός από τον αιμικό σίδηρο, βλ. "The safety of heme vs non-hem iron" (Dr Michael Greger, NutritionFacts.org).
Ιδού μια λίστα με 32 επιλογές πλούσιες σε σίδηρο. Κάθε μία προσφέρει
τουλάχιστον 10% της “Συνιστώμενης Διατροφικής Δόσης» (Recommended
Dietary Allowance, δική μου μετάφραση) μίας γυναίκας. Το να λαμβάνει
κανείς λιγότερο, δεν σημαίνει ότι θα έχει έλλειψη σιδήρου: το 50% των
υγιών γυναικών παραμένουν υγιείς λαμβάνοντας την EAR («Εκτιμώμενη μέση
απαίτηση»), δηλ. 8,1mg ημερησίως, βλ. σημειώσεις στο τέλος του
γραφήματος.
Για να αυξήσουμε την απορρόφηση του σιδήρου, μπορούμε να συνοδεύσουμε το γεύμα μας με κάτι που περιέχει βιταμίνη C -- κάτι καθόλου δύσκολο για τους vegans! Για παράδειγμα: στίβουμε λίγο λεμόνι στα χόρτα ή στα όσπρια, ή τρώμε και λίγη ντομάτα, ή λίγη ωμή πιπεριά, ή μερικά μπουκετάκια από μπρόκολο. Τόσο απλό!
Είναι εντυπωσιακό, ότι οι 9 χειρότερες επιλογές (από τις 32) δίνουν, με σχεδόν 1.000 θερμίδες 19mg σιδήρου.
Αν βρήκατε ενδιαφέρουσα την ανάρτηση, μην χάσετε τις επόμενες! Κάνετε like στη σελίδα της VeganMama στο Facebook, και ενεργοποιήστε τις ενημερώσεις.
------------------
Plant (non-heme) iron seems to be healthier for us than heme iron, see "The safety of heme vs non-hem iron", by Michael Greger (NutritionFacts.org).
Here is a list of 32 iron-rich plant-based choices. Each contributes at least 10% of a female’s RDA. Getting less than this, does not mean you will become iron-deficient. Half of the healthy females stay healthy with just the EAR, which is 8.1mg daily, see notes at the bottom of the picture.
Oh, and to increase iron absorption, do include some vit-C foods in your meal, e.g. squeeze a lemon wedge on your greens, eat a few slices of tomato or raw green pepper, or a few broccoli florets. Well, when you eat a plant-based diet, you really have to struggle to NOT get some vitamin C with your meals!
Please note that the worst 9 (of the 32) choices provide 19mg of iron, with only 1,000 calories.
If you liked this post, do not miss future ones! Give VeganMama's Facebook page a Like, and turn on notifications.
Για να αυξήσουμε την απορρόφηση του σιδήρου, μπορούμε να συνοδεύσουμε το γεύμα μας με κάτι που περιέχει βιταμίνη C -- κάτι καθόλου δύσκολο για τους vegans! Για παράδειγμα: στίβουμε λίγο λεμόνι στα χόρτα ή στα όσπρια, ή τρώμε και λίγη ντομάτα, ή λίγη ωμή πιπεριά, ή μερικά μπουκετάκια από μπρόκολο. Τόσο απλό!
Είναι εντυπωσιακό, ότι οι 9 χειρότερες επιλογές (από τις 32) δίνουν, με σχεδόν 1.000 θερμίδες 19mg σιδήρου.
Αν βρήκατε ενδιαφέρουσα την ανάρτηση, μην χάσετε τις επόμενες! Κάνετε like στη σελίδα της VeganMama στο Facebook, και ενεργοποιήστε τις ενημερώσεις.
------------------
Plant (non-heme) iron seems to be healthier for us than heme iron, see "The safety of heme vs non-hem iron", by Michael Greger (NutritionFacts.org).
Here is a list of 32 iron-rich plant-based choices. Each contributes at least 10% of a female’s RDA. Getting less than this, does not mean you will become iron-deficient. Half of the healthy females stay healthy with just the EAR, which is 8.1mg daily, see notes at the bottom of the picture.
Oh, and to increase iron absorption, do include some vit-C foods in your meal, e.g. squeeze a lemon wedge on your greens, eat a few slices of tomato or raw green pepper, or a few broccoli florets. Well, when you eat a plant-based diet, you really have to struggle to NOT get some vitamin C with your meals!
Please note that the worst 9 (of the 32) choices provide 19mg of iron, with only 1,000 calories.
If you liked this post, do not miss future ones! Give VeganMama's Facebook page a Like, and turn on notifications.
---------------------------------
Αν δεν είσαι vegan, γίνε vegan. Η ολική χορτοφαγία (veganism) είναι μη-βία. Κυρίως είναι μη-βία προς άλλα αισθανόμενα όντα. Αλλά είναι και μη-βία προς τη γη και μη-βία προς τον εαυτό σου.
Και ποτέ, μα ποτέ, μην πεισθείς από την παράλογη ιδέα ότι πρέπει να προωθήσουμε την "χαρούμενη εκμετάλλευση" των ζώων ώστε οι άνθρωποι να γίνουν vegan. Ολόκληρη η βιομηχανία της "χαρούμενης εκμετάλλευσης" έχει μόνο έναν στόχο: να κάνει τους ανθρώπους να νιώσουν άνετα με την εκμετάλλευση των ζώων και να την συνεχίσουν.
Η ολική χορτοφαγία είναι ΔΙΚΗ ΜΑΣ επιλογή. Έχουμε την ικανότητα να πούμε όχι στη βία. Έχουμε την ικανότητα να αναγνωρίσουμε τα ζώα ως πρόσωπα/άτομα. Έχουμε την ικανότητα να αρνηθούμε τα ζώα ως ιδιοκτησία. Έχουμε την ικανότητα να πούμε όχι στο σπισισμό. Έχουμε την ικανότητα να λύσουμε το πρόβλημα της εκμετάλλευσης των ζώων με τον μοναδικό τρόπο που υπάρχει: καταργώντας τη ζήτηση για ζωικά προϊόντα.
[Ελεύθερη μετάφραση (και αρχικό κείμενο) από την ιστοσελίδα του Professor Gary Francione, Rutgers School of Law-Newark, USA.]
---------------------------------
If you are not vegan, please go vegan. Veganism is about nonviolence. First and foremost, it’s about nonviolence to other sentient beings. But it’s also about nonviolence to the earth and nonviolence to yourself.
And never, ever buy into the nonsensical notion that we need to promote “happy exploitation” in order to get people to go vegan. It’s the opposite: the entire “happy exploitation” industry has one goal: to make the public more comfortable about animal exploitation.
Veganism is OUR choice. We have the ability to say no to violence. We have the ability to affirm the personhood of animals. We have the ability to reject the status of animals as property. We have the ability to say no to speciesism. We have the ability to solve the problem of animal exploitation in the only way it can be solved: by abolishing the demand for animal products.
Source: website of Professor Gary Francione, Rutgers School of Law-Newark, USA.
No comments:
Post a Comment