Τραγανές μπουκιές κουνουπιδιού | Cauliflower wings

Το πρόσφατο αγαπημένο πιάτο της οικογένειάς μας. || Our recent family favourite. 

Υλικά για ένα ταψί

1 μεγάλο κουνουπίδι (τουλάχιστον 1 κιλό)

1ο μείγμα
1/2 κούπα ρυζάλευρο (καλύτερα από αναποφλοίωτο ρύζι)
1/2 κούπα νερό
1/2 κ.τ. σκόνη σκόρδου*
1/4 κ.τ. αλάτι

2ο μείγμα
1 κ.σ. Worcestershire sauce (ή Hot Sauce, ή Vegan tabasco sauce)
1-2 κ.σ. διατροφική μαγιά
νερό όσο για να γίνει πηκτός χυλός

*ή μία σκελίδα σκόρδου χτυπημένη στο μπλέντερ με νερό. 

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220C. Ετοιμάζουμε ένα ταψί με αντικολλητική σιλικόνη.
2. Ξεπλένουμε το κουνουπίδι και το χωρίζουμε σε μικρές μπουκιές.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά του πρώτου μείγματος. Περνάμε από το μείγμα τις μπουκιές κουνουπιδιού και τις τοποθετούμε στο ταψί. Αν περισσέψει μείγμα, το χύνουμε πάνω στις μπουκιές του κουνουπιδιού.
4. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά (θέλουμε να δούμε ότι θα σκληρύνει το μείγμα στην επιφάνεια του κουνουπιδιού, και ότι κάποιες άκρες ροδίζουν). Ετοιμάζουμε το δεύτερο μείγμα ανακατεύοντας τα υλικά σε ένα μικρό δοχείο.
5. Απλώνουμε το δεύτερο μείγμα με πινέλο πάνω στις μπουκιές. Όσο περισσέψει το χύνουμε πάνω στις μπουκιές.
6. Ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν αρκετά κάποια κομμάτια. Τα βγάζουμε από το φούρνο και (ιδανικά) τα αφήνουμε να σταθούν 20 λεπτά.

---------------------------------
Αν δεν είσαι vegan, γίνε vegan. Η ολική χορτοφαγία (veganism) είναι μη-βία. Κυρίως είναι μη-βία προς άλλα αισθανόμενα όντα. Αλλά είναι και μη-βία προς τη γη και μη-βία προς τον εαυτό σου.

Και ποτέ, μα ποτέ, μην πεισθείς από την παράλογη ιδέα ότι πρέπει να προωθήσουμε την "χαρούμενη εκμετάλλευση" των ζώων ώστε οι άνθρωποι να γίνουν vegan. Ολόκληρη η βιομηχανία της "χαρούμενης εκμετάλλευσης" έχει μόνο έναν στόχο: να κάνει τους ανθρώπους να νιώσουν άνετα με την εκμετάλλευση των ζώων και να την συνεχίσουν.

Η ολική χορτοφαγία είναι ΔΙΚΗ ΜΑΣ επιλογή. Έχουμε την ικανότητα να πούμε όχι στη βία. Έχουμε την ικανότητα να αναγνωρίσουμε τα ζώα ως πρόσωπα/άτομα. Έχουμε την ικανότητα να αρνηθούμε τα ζώα ως ιδιοκτησία. Έχουμε την ικανότητα να πούμε όχι στο σπισισμό. Έχουμε την ικανότητα να λύσουμε το πρόβλημα της εκμετάλλευσης των ζώων με τον μοναδικό τρόπο που υπάρχει: καταργώντας τη ζήτηση για ζωικά προϊόντα.

---------------------------------
Ελεύθερη μετάφραση (και αρχικό κείμενο) από την ιστοσελίδα του Professor Gary Francione, Rutgers School of Law-Newark, USA.




RECIPE IN ENGLISH soon

Ingredients

How to do it

---------------------------------
If you are not vegan, please go vegan. Veganism is about nonviolence. First and foremost, it’s about nonviolence to other sentient beings. But it’s also about nonviolence to the earth and nonviolence to yourself.

And never, ever buy into the nonsensical notion that we need to promote “happy exploitation” in order to get people to go vegan. It’s the opposite: the entire “happy exploitation” industry has one goal: to make the public more comfortable about animal exploitation.

Veganism is OUR choice. We have the ability to say no to violence. We have the ability to affirm the personhood of animals. We have the ability to reject the status of animals as property. We have the ability to say no to speciesism. We have the ability to solve the problem of animal exploitation in the only way it can be solved: by abolishing the demand for animal products.

Source: website of Professor Gary Francione, Rutgers School of Law-Newark, USA.